Minyak Zaitun Terbaik Berasal dari Spanyol

MEMILIH minyak zaitun memang agak sulit seperti apa yang berkualitas baik. Pasalnya, ada beberapa jenis minyak zaitun dengan karakteristik masing-masing berdasarkan kegunaanya.

Di setiap negara memiliki karakteristik minyak zaitun yang berbeda. Namun, menurut William Wongso, Pakar Kuliner asal Indonesia, minyak zaitun terbaik itu berasal dari Spanyol.

"Olive oil dengan karakteristik dan kualitas terbaik berasal dari Spanyol. Negara ini memang standar kualitasnya untuk minyak zaitun memang tinggi banget," jelas William kepada Okezone di JiExpo, Kemayoran, Jakarta, Jumat (18/4/2015).

Sebagai penghasil minyak zaitun terbesar di dunia, Negeri Matador ini memang memiliki standar kualitas minyak zaitun yang tinggi. Menurut William, sebanyak 48 persen minyak zaitun yang ada di Spanyol berasal dari daerah Andalusia yang memiliki lahan pohon zaitun sangat luas.

Daerah Andalusia ini merupakan bagian selatan Spanyol yang memiliki sinar matahari terbaik untuk menghasilkan kualitas buah zaitun yang maksimal. Oleh karena itu, karakteristik dan kualitas minyak zaitun dari Spanyol bisa dikatakan terbaik dan sudah diakui dunia.

Lebih lanjut, William menambahkan, untuk minyak zaitun berkualitas baik diambil dari pohon yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Jika pohon terlalu tua, produktivitasnya rendah.

Sedangkan untuk pohon yang terlalu muda, akarnya belum cukup menyerap ke dalam tanah. Maka dari itu, pohon zaitun yang optimal untuk dipanen adalah pohon yang sedang berusia puluhan tahun.

"Karakteristik minyak zaitun dari Spanyol ini sangat khas. Dimana cita rasanya punya tekstur sepat pahit, ada fruity-nya, ada seperti pedas lada dan berakhir manis. Rasa asamnya dikit sekali, dan biasanya disebut extra virgin olive oil," tandasnya.