Kenali Kegunaan Tepung Berdasarkan Fungsinya

Tepung berprotein sedang

Untuk Anda yang ingin membuat bolu, sponge cake, chiffon cake atau tepung dengan tekstur lembut dan mengembang. Jenis tepung berprotein sangat cocok digunakan. Pasalnya, kandungan protein gandum di dalam tepung cenderung netral.

Tepung berprotein tinggi

Tepung dengan kandungan protein tinggi sangat cocok dijadikan sajian kue yang cenderung ingin mengembang besar dan sedikit tekstur kasar. Seperti halnya roti tawar, roti manis dan kue lainnya.

(Santi Andriani)