Trik Menyiasati Masakan yang Gagal

BAGI para pemula, memasak bisa menjadi hal yang sangat menantang. Kalau tidak kurang asin, seringkali makanan keasinan atau terlalu asin. Jika sudah begini jangan langsung dibuang, tapi ada cara menyiasatinya.

Chef Mutofik Sultoni atau yang akrab disapa Chef Muto, kepada Okezone, membagi trik bagaimana menyelamatkan masakan yang sudah terlanjur tidak enak tersebut. Tapi ini sangat tergantung dari cara pengolahannya.

Masakan berkuah

Jika masakan yang keasinan itu adalah masakan berkuah, maka tambahkan lagi kuah atau air untuk menyeimbangkan rasanya.

"Pada masakan berkuah, jangan memasukkan lagi bahan makanan seperti sayuran. Karena saat sayuran sebelumnya sudah medok (lembek-red), maka sayuran yang baru dicemplungin masih mentah. Jadi sebaiknya tambahkan saja air," kata pria kelahiran Tegal ini.

Tumisan

Pada masakan tumisan, Chef Muto mengusulkan, selain menambah gula, juga sebaiknya menambah sedikit air. Sama seperti pada masakan berkuah, hindari penambahan bahan makanan seperti sayuran.

Nasi goreng

Keasinan pada nasi goreng, menurut Chef Muto sangat mudah untuk diakali. Yaitu dengan menambahkan nasi dan juga memberi kecap bagi yang suka menggunakan kecap.

Kenali bumbu-bumbu

Untuk mengindari keasinan, kemanisan atau terlalu pedas pada masakan yang diolah, Chef Muto menyarankan, sebaiknya kenali terlebih dulu berbagai jenis bumbu dan bahan tambahan untuk masakan. Karena jenis yang berbeda-beda memiliki tingkat rasa yang juga berbeda-beda.

"Untuk garam saja, ada berbagai jenis garam, dengan tingkat rasa asin yang berbeda-beda. Misalnya, garam meja, garam dapur, ada yang pakai sedikit saja, rasanya sudah asin, tapi ada juga yang asinnya biasa saja. Begitu juga dengan cabai, beragam jenis cabai, memiliki tingkat rasa pedas yang berbeda-beda. Karenanya penting untuk mengenali bumbu-bumbu," pungkas Chef Muto.(yac)