Air Mendidih Tidak Tepat untuk Seduh Kopi Tubruk

SUHU air sangat penting untuk menghasilkan cita rasa kopi seduh yang pas dan nikmat. Ternyata, suhu air 100 derajat Celcius bukan suhu yang tepat ketika menyeduh kopi tubruk untuk menghasilkan cita rasa yang nikmat.

Jika Anda pecinta kopi, tentunya sudah hafal dengan rasa kopi yang pas. Ada banyak faktor yang dapat memengaruhi cita rasa kopi, khususnya kopi tubruk. Salah satunya adalah suhu air. Okezone merangkum dari berbagai sumber, beberapa suhu air yang paling tepat untuk menyeduh kopi tubruk.

Suhu 100 derajat Celcius

Penggunaan suhu 100 derajat Celsius akan menciptakan kopi jenis ‘kopi klotok’. Disebut kopi klotok karena biji kopi yang diseduh akan menggumpal ke samping dan pecah-pecah sehingga akan membekas di wadah.

Air dengan suhu 100 derajat Celsius akan menciptakan klotok dengan rasa pahit yang kuat, tetapi aroma kopinya akan cepat hilang.

Suhu 92-95 derajat Celcius

Suhu yang paling tepat dalam pembuatan kopi tubruk ternyata adalah pada suhu 92-95 derajat Celsius. Dengan suhu ini, kopi akan matang sempurna, mengeluarkan rasa yang pas dan aroma yang kuat. Suhu air ini didapatkan ketika air mendidih didiamkan selama kurang lebih 45 detik.(ndr/yac)