Alasan Chef Aiko Lebih Pilih Ngulek Sendiri

Khusus untuk sambal, Chef Aiko akan mengulek sendiri bahan-bahannya. Menurut perempuan berdarah Jepang ini, cita rasa sambal akan semakin enak jika masih ada wujud cabai yang kasar.

"Kalau diblender kan akan halus sekali, rasanya kurang sip kalau sambal diblender," kata dia.

Sebaliknya, blender baru akan digunakannya untuk menghaluskan bumbu-bumbu makanan yang keras. Seperti, kayu manis, kapulaga, buah pala, dan cabai kering.

"Nah, daripada saya beli yang sudah jadi di pasaran, sudah tidak fresh lagi, lebih baik saya memblendernya," pungkas Chef Aiko.(han)

(Fitri Yulianti)