Dua Sosok Ini Antarkan Chef Aiko Jago Mengulek
KELUARGA, terutama sang ibunda, berperan sangat besar dalam menumbuhkan rasa cinta memasak dalam diri Chef Aiko. Sang ayah tidak kalah berperan. Dan kini, Chef Aiko makin jago mengulek bumbu masakan.
Chef Aiko mengatakan, meski sang ibu sangat sibuk dengan pekerjaan dan aktivitasnya, ibunya pula yang paling banyak menjejali dirinya dengan cita rasa dan pengetahuan tentang kuliner. Ini terutama kuliner Indonesia.
Wanita bernama lengkap Sarwosri Isra ini dan keempat saudaranya sudah terbiasa dengan makanan Indonesia yang dimasak sendiri, bahkan dengan cara tradisional. "Mama meski sibuk, tapi setiap akhir pekan pasti selalu masak sendiri untuk keluarga. Lidah aku tuh sudah sangat terbiasa dengan makanan Indonesia," kata Aiko menuturkan kembali masa kecilnya kepada Okezone di Jakarta, beberapa waktu lalu.
Bumbu-bumbu yang diulek sendiri, ayam, atau kepala kambing yang dibakar di kompor galian (menyatu dengan tanah), sudah menjadi hidangan khas di meja makan rumah mereka. Ini juga yang diwariskan ke Aiko sekarang. Aiko lebih dikenal sebagai juru masak yang mengandalkan cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu-bumbu.
Perempuan berdarah Jepang ini melanjutkan, sedari kecil orangtuangnya tidak pernah melarang dirinya untuk bereksperimen di dapur, asalkan tetap dalam pengawasan pengasuh. Berbekal banyaknya bahan makanan di kulkas, Aiko yang baru duduk di bangku kelas tiga sekolah dasar saat itu sudah berani membuat mi sendiri tanpa bumbu kemasan. Lalu pada kelas lima sekolah dasar, ia sudah bisa membuat kaldu sendiri dan makanan kecil lainnya.
Keingintahuannya yang besar, membuat dia tidak takut dan risih bertanya kepada orang dewasa apa yang harus dia lakukan untuk membuat makanan yang lezat. "Ide membuat kaldu aku peroleh dari saudara ku yang kebetulan seorang chef yang saat itu baru pulang dari Dubai," ujarnya.
