ULAT pohon jati biasa muncul saat awal musim penghujan. Ternyata, ulat jati pohon bisa diolah menjadi makanan lezat, seperti dilakukan sebagian masyarakat Gunungkidul, DIY.
Masyarakat Gunungkidul mengolah ulat jati menjadi makanan yang bernilai ekonomis tinggi. Bagaimana tidak, hidangan ulat jati pohon mencapai harga Rp70 ribu per kilogram.
Sebenarnya, mencari ulat jati cukup mudah sebab di kabupaten Gunungkidul hampir semua wilayahnya ditumbuhi pohon jati. Meski tidak semua pohon jati dimakan ulat, sebagian besar wilayahnya cenderung mudah ditemukan pohon jati yang daunnya sudah habis dimakan ulat.
Para ibu di Dusun Kenteng, Desa Kenteng, Ponjong, biasa mencari ulat jati pohon. Meski cuaca cukup terik, puluhan ibu tampak asyik duduk di bawah pohon sambil memunguti ulat yang berada di sekitar pohon. Salah satunya, Warni. Ibu dua anak ini berhasil mengumpulkan satu plastik penuh ulat.
"Nanti untuk lauk keluarga, lumayan gurih rasanya," katanya, Minggu 11 Januari 2015.
Ada dua cara menikmati ulat, yakni dengan cara dibacem mirip tahu-tempe atau dengan bumbu gurih yang hanya dibumbu bawang putih, garam, dan penyedap rasa. "Nanti setelah dicuci lalu dimasak sesuai dengan selera. Kalau keluarga saya memilih untuk dibacem karena ada rasa manis dan gurih," ujarnya.
Warni mengatakan, kebiasaan mengonsumsi ulat jati pohon sudah dilakoninya sejak kecil. Dia mengaku tidak jijik dengan makanan yang terbilang cukup ekstrem tersebut.
"Sudah sejak kakek saya dahulu makan ulat," ucapnya.
Suami Warni, Yudianto, menambahkan bahwa selain dikonsumsi sendiri, sebagian masyarakat menjualnya ke pasar sebab harga jualnya terbilang cukup mahal. Satu kilogram ulat jati mencapai harga Rp70 ribu. Sementara, untuk kepompongnya mencapai Rp100 ribu.
"Kalau hasilnya banyak ya dijual, lumayan untuk menambah penghasilan," imbuhnya.
Perlu diketahui, sebagian besar masyarakat Gunungkidul selain mengonsumsi ulat dan kepompong jati juga mengkonsumsi ulat dan kepompong pohon trembesi, belalang, laron, dan puthul.
(Fitri Yulianti)
