Jangan Simpan Minyak Goreng di Samping Kompor, Ini Alasannya!
Selain panas, cahaya juga dapat mempengaruhi kualitas minyak goreng. Botol minyak berbahan kaca bening memang terlihat rapi jika diletakkan di atas meja dapur. Namun, wadah transparan memberikan perlindungan yang lebih sedikit dari paparan cahaya.
Cahaya bisa menyebabkan oksidasi, terutama pada minyak yang mengandung lemak tidak jenuh. Karena itu, beberapa jenis minyak dijual dalam botol berwarna gelap atau wadah yang tak tembus cahaya.
Jika ingin minyak lebih awet, sebaiknya hindari menyimpannya di tempat yang terkena sinar matahari langsung atau pencahayaan yang sangat terang.
Setiap Buka Botol, Oksigen Ikut Masuk
Ada satu hal lagi yang sering tak disadari, yaitu oksigen. Setiap kali tutup botol dibuka, udara segar yang mengandung oksigen masuk ke dalam wadah. Dalam jangka waktu lama, oksigen dapat bereaksi dengan lemak dalam minyak dan mempercepat proses oksidasi.
Risikonya bisa semakin besar jika botol sering dibuka dan masih tersisa banyak minyak di dalamnya. Karena itu, jangan lupa menutup botol dengan rapat setelah digunakan. Kebiasaan sederhana ini bisa menjaga kualitas minyak lebih lama.
Begini Tanda Minyak Goreng Mulai Rusak
Dikutip dari The Times of India, salah satu cara paling mudah untuk mengetahui kondisi minyak adalah dengan mencium aromanya. Minyak yang masih segar umumnya memiliki aroma yang bersih, netral, atau aroma khas sesuai jenis minyaknya. Sementara itu, minyak yang mulai tengik dapat mengeluarkan bau apek, pahit, pengap, seperti cat, atau aroma tidak sedap lainnya.
