3 Tips Menghilangkan Bau Daging Kurban Kambing saat Diolah
Mencuci daging kambing malah akan membuatnya baunya semakin kuat. Apalagi, jika daging tersebut direndam lantaran hal itu membuat cairan daging akan keluaran bersama dengan baunya. Tanpa dicuci pun, bakteri akan terkena panas saat memasak sehingga aman meski tidak dicuci.
2. Direbus Dua Kali
Merebus daging kambing sebanyak dua kali juga dapat menghilangkan bau. Pada rebusan pertama, pastikan airnya sudah panas. Masukan daging kambing dan tambahkan aneka rempah. Setelahnya, angkat dan dinginkan daging.
Setelah itu, rebus kembali daging dengan cara kedua yakni direbus bersamaan dengan air yang masih dingin. Cara ini akan mengeluarkan kaldu sehingga daging kambing lebih lezat.
3. Pakai Jeruk Nipis
Cara ketiga ialah memakai jeruk nipis. Peraskan jeruk ke bagian daging kambing dan biarkan meresap. Cara ini bisa menghilangkan bau pada daging kambing sehingga lebih sedap saat dimasak.
(Kemas Irawan Nurrachman)
