5 Bahan yang Harus Diolah Top 6 MasterChef Indonesia Season 12 di Tantangan Makanan Fermentasi
JAKARTA - Dalam episode terbaru MasterChef Indonesia Season 12 yang tayang pada hari ini, Sabtu (3/5/2025), para peserta Top 6 dihadapkan pada tantangan pertama yang unik dan menantang, yakni mengolah berbagai jenis bahan fermentasi.
Tantangan ini tidak hanya menguji kemampuan teknis para peserta, tetapi juga kreativitas mereka dalam mengolah bahan-bahan dengan cita rasa khas dan kompleks.
Bahan fermentasi dikenal memiliki rasa yang tajam dan aroma yang kuat, yang dapat menjadi tantangan tersendiri dalam menciptakan hidangan yang lezat dan seimbang.
Lantas apa saja bahan fermentasi yang harus diolah peserta Top 6 MasterChef Indonesia Season 12 di episode kali ini? Berikut diantaranya, yang diumumkan oleh ketiga juri, Chef Renatta, Chef Juna dan Chef Rudy.
1. Tempe: Produk fermentasi kedelai yang kaya akan protein dan memiliki tekstur padat.
2. Tape: Singkong atau ketan yang difermentasi, menghasilkan rasa manis dan sedikit asam.
3. Oncom: Hasil fermentasi bungkil kacang tanah, sering digunakan dalam masakan Sunda.
4. Kecap: Saus hasil fermentasi kedelai yang memberikan rasa manis dan gurih pada masakan.
5. Terasi: Pasta udang fermentasi yang memberikan cita rasa umami kuat pada sambal dan masakan lainnya.
Para peserta ditantang untuk mengolah bahan-bahan tersebut menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kreatif dan menarik secara visual.
Tantangan ini menuntut para peserta untuk berpikir kreatif dan inovatif. Mereka harus mampu menggabungkan teknik memasak yang tepat dengan pemahaman mendalam tentang karakteristik bahan fermentasi.
Hal ini mencakup pemilihan bahan pendamping yang sesuai, teknik memasak yang tepat, serta penyajian yang menarik.
