Bukan Hanya Pasta, Kini Cheesecake Juga Pakai Truffle
SEJUMLAH spot kuliner baru belakangan tengah menjamur di kawasan Blok M. Salah satu yang sedang viral yakni cafe yang menjual cheesecake varian Black Truffle. Bahkan, saking viralnya, antrean di cafe tersebut sampai mengular!
Ya, pengunjung rela mengantre hingga 40 menit lamanya demi bisa merasakan cheesecake varian black truffle tersebut. Nah, daripada antre lama-lama, Anda juga bisa lho berburu cheesecake varian black truffle viral satu ini di tempat lain.
Salah satunya di Raindear Coffee and Kitchen alias Raindear 1. Salah satu coffee shop hits yang ada Bogor, Jawa Barat ini rupanya meluncurkan menu baru berupa cheesecake varian black truffle yang belakangan tengah viral tersebut.
Jika mendengar kata cheesecake, pada umumnya terbuat dari cream cheese alias keju krim, hingga jenis keju lainnya seperti cottage cheese, ricotta, mascarpone, atau pun keju quark.
Namun, jarang sekali cheesecake yang terbuat dari bahan dasar keju truffle. Sebab, kerap dipakai untuk sajian pasta dan pizza. Berbeda dengan jenis keju lain, keju truffle memiliki rasa yang lebih khas, aroma yang kuat, dan ada sedikit sensasi pedas.
Nah, di Raindear 1 ini, selain tak perlu antre lama-lama, pengunjung juga bisa menikmati potongan cheesecake black truffle yang tak kalah nikmat dan lumer di lidah!
Penampakan cheesecake black truffle yang dijual di coffee shop, ini tak jauh berbeda dengan yang dijual di kawasan Blok M. Di mana potongan cheesecakenya tampak didominasi warna putih di bagian bawah dan memiliki topping crumbble truffle cheese berwarna hitam.
Selain itu, bagian cream cheesenya juga tampak dilapisi dengan pinggiran yang agak berwarna cokelat keemasan. Tentu saja, pinggiran warna cokelat keemasan tersebut didapatkan dari hasil proses ‘baking’ yang sesuai.
Sehingga, cheesecake tersebut cenderung lumer di bagian dalamnya, namun memberikan sensasi garing, dan aroma smokey yang membuatnya tak membosankan dan tidak membuat eneg.
Lantas bagaimana cara menyantap truffle cheesecake dengan benar agar rasanya nikmat maksimal? Pastry Chef Raindear Coffee and Kitchen, Chef Mulyadi mengatakan, sebenarnya ada cara tersendiri dalam menyantap truffle cheesecake, yakni dengan menggabungkan potongan cheesecake berwarna putih yang creamy dengan crumb black truffle cheese di atasnya.
“Jadi, Anda merasakan aroma khas black truffle cheese tersebut di mulut. Karena truffle cheese itu punya aroma yang agak menyengat,” tutur Chef Mulyadi kala ditemui awak media, baru-baru ini.
“Jadi harus dipadukan dengan bagian cheese creamy yang juga dibuat dari perpaduan truffle oil dan cream cheese,” pungkasnya.
Benar saja, jika Anda hanya menyicipi bagian cream cheesenya, mungkin Anda akan menganggap cita rasa truffle cheesecake tersebut mirip dengan cheesecake biasa.
Namun, jika Anda memadukannya dengan topping crumble truffle black cheese di atasanya barulah Anda akan merasakan cita rasa menyengat khas dari keju truffle tersebut.
(Rizky Pradita Ananda)
