Heboh Roti Mengandung Pengawet Berbahaya, Begini Cara Aman Menyimpannya
BELUM lama ini publik dihebohkan dengan roti berbahan pengawet berbahaya, yakni natrium dehidroasetat. Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) pun meminta penarikan roti tersebut dari pasaran.
Roti sendiri biasanya memiliki masa kadaluwarsa yang cepat sehingga harus segera dikonsumsi. Secara umum, roti yang dipanggang secara komersial dapat bertahan selama dua hingga empat hari pada suhu ruangan, menurut USDA.
Namun, dari jenis roti, cara penyimpanannya, dan iklim di sekitarnya akan menentukan berapa lama roti akan bertahan sebelum mulai rusak atau basi.
Meski tak bisa disimpan terlalu lama, Anda tetap perlu mengetahui cara menjaga roti dengan baik dan benar. Bila disimpan dengan cara yang tepat, kualitas roti bisa bertahan selama beberapa hari. Penasaran, bagaimana menyimpan roti yang baik dan benar? Yuk simak informasinya melansir situs, Eat Well, Jumat (26/7/2024).
1. Simpan di Kotak Roti
Pertama ialah menyimpan roti di dalan kotak khusus. Kotak roti yang bagus akan mencegah roti mengering tetapi juga akan memungkinkan aliran udara yang cukup untuk menghambat pertumbuhan jamur.
Jauhkan kotak roti dari tempat yang panas, seperti di samping kompor atau oven. Panas dari peralatan tersebut mendorong pertumbuhan mikroba alias jamur dalam roti, menyebabkannya lebih cepat rusak.
2. Bekukan Roti
Cara selanjutnya ialah membekukan roti Anda. Jika Anda tidak berencana untuk memakan roti dalam beberapa hari, Anda bisa membekukannya di freezer. Membekukan roti merupakan salah satu cara terbaik untuk menjaga kualitas roti Anda. Anda dapat membekukannya secara utuh, dibagi empat, atau diiris terlebih dahulu.
Untuk membekukan roti, pastikan suhunya sudah mencapai suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam kantong kedap udara untuk menyimpan roti.
Jika Anda memasukkan roti hangat ke dalam kantong kedap udara, kondensasi yang terbentuk akan berubah menjadi freezer burn, yang akan merusak kualitas roti. Bila hendak memakannya, roti dapat dicairkan pada suhu ruangan dan kemudian disantap.
