5 Kombinasi Makanan Paling Bermanfaat, Maksimal Menyerap Nutrisi
BEBERAPA makanan memang lebih bermanfaat jika dimakan bersama dibandingkan jika kita makan secara terpisah. Biasanya kombinasi makanan ini memang ditujukan agar penyerapan nutrisi tersebut dapat lebih maksimal.
General Manager Pendidikan dan Pelatihan Nutrisi Global Herbalife, Susan Bowerman, memperkenalkan konsep foodcombining atau penggabungan makanan dan mempertimbangkan pengaruhnya terhadap tingkat penyerapan nutrisi tubuh. Berikut lima kombinasi makanan yang paling bermanfaat bagi tubuh Anda jika disantap bersama, seperti dilansir dari Antara.
Sayuran berwarna dan lemak
Banyak buah dan sayur yang mengandung senyawa yang disebut karotenoid. Merupakan pigmen alami yang memberi warna pada makanan seperti tomat, wortel dan bayam. Secara khusus, pigmen tersebut disebut likopen, beta-karoten dan lutein.
Karotenoid berperan sebagai antioksidan dalam tubuh. Senyawa ini menjadikan buah dan sayuran sebagai bagian penting dari pola makan sehat. Senyawa penting ini larut dalam lemak, jadi mengonsumsi sayuran dengan lebih sedikit lemak memungkinkan tubuh Anda menyerap lebih banyak karotenoid.
Oleh karena itu, menambahkan lemak sehat dari alpukat atau minyak zaitun ke dalam salad Anda akan membantu Anda menyerap karotenoid yang ditemukan dalam selada romaine, wortel, dan tomat.
Vitamin C dari sayur-sayuran dan biji zat besi
Zat besi ada dua jenis. Salah satunya adalah zat besi “heme” yang terdapat pada ikan dan daging. Heme pun lebih mudah masuk ke dalam tubuh dibandingkan zat besi “non-heme”, dan itu mudah kita temukan dalam makanan nabati.
Mengonsumsi vitamin C dan sumber zat besi non-heme dapat membantu tubuh menyerap zat besi dengan lebih baik. Vitamin C dalam jeruk atau tomat meningkatkan penyerapan zat besi tiga kali lipat.
Tomat dari kebun membantu menyerap zat besi dari kacang-kacangan. Telur dapat membantu Anda menyerap zat besi dari makanan Anda. Menambahkan irisan jeruk ke dalam salad bayam akan meningkatkan penyerapan zat besi pada bayam.
