Kuliner Indonesia Tetap yang Juara
Pengalaman Chef Bloem selama bekerja di luar negeri, selalu memperkenalkan makanan Indonesia. Itu menjadi kebanggaan karena bisa melestarikan dan mempromosikan kuliner Nusantara.
Baginya, seorang chef tidak hanya memasak, tapi bisa menyajikan makanan lebih menarik dan diterima masyarakat. Itu menjadi daya tarik ketika makanan enak dilihat dan rasa tetap nomor satu.
Saat ini, banyak anak muda belajar membuat makanan dengan melihat media sosial, TikTok, Instagram atau YouTube. Chef Bloem menyarankan, basicnya untuk mendapatkan cita rasa enak, sebenarnya bisa belajar dari orangtua atau nenek. Pelajari basicnya secara benar. Jika tertarik ingin bisnis kuliner, tinggal ciptakan sesuatu yang lebih bagus dari yang sedang tren di lingkungan sekitar, dengan rasa enak dan murah.
Sementara itu, Chef Santo juga mengingatkan bahwa kesuksesan dari bisnis kuliner itu ditentukan oleh konsistensi rasa, ukuran dan harga. Banyak sekali rumah makan atau restoran tidak bisa mempertahankan itu, karena tidak bisa mempertahankan standar. Jadi, betul-betul harus punya standar tersebut.
Tentu saja, gaung untuk memperkenalkan kuliner Indonesia tidak hanya menjadi tanggung jawab dari kalangan chef. Selain juga pemerintah yang punya peran besar, tetapi masyarakat Indonesia juga didorong untuk mencintai kuliner lokal. Kuliner Nusantara harus nomor satu.
(Tuty Ocktaviany)
