Nasi Merah Jadi Solusi Ideal Cegah Stunting, Apa Kata Ahli?
"Penelitian kami menunjukkan bahwa nasi merah memiliki kandungan protein lebih tinggi 4 kali lipat dibanding nasi putih," ujar Prof Ali saat ditemui MNC Portal di acara Beras Merah Dailymeal di Farmers Market Summarecon Mall Serpong, belum lama ini.
"Protein itu sendiri menjadi salah satu unsur gizi yang efektif mencegah stunting. Jika kebutuhan protein si kecil tercukupi, tumbuh kembangnya bisa lebih maksimal," katanya.
Selain protein, serat yang ada di beras merah juga lebih tinggi dibandingkan beras putih. "Pada beras merah, seratnya 10 hingga 15%, kalau di beras putih 1% saja tidak sampai," ungkapnya.
Serat yang tercukupi dengan baik, kata Prof Ali, membantu kesehatan sistem pencernaan yang mana itu menjadi otak kedua tubuh manusia.
Dengan serat yang tercukupi, risiko si kecil gampang sakit menjadi lebih kecil. Bahkan, penyerapan gizi dari apa yang dimakan akan menjadi lebih optimal.
(Endang Oktaviyanti)
