Bolehkah Beras Merah dan Putih Dicampur?
BERAS merah memang dianggap sebagai solusi gaya hidup sehat lantaran kaya serat tapi rendah karbohidrat serta kalori dibandingkan nasi putih. Hanya saja tidak semua orang cocok makan beras merah.
Namun saya sering mendengar sekihan memiliki tekstur yang keras dan sulit untuk dimakan. Oleh karena itu, nasi merah dan putih sering kali dicampur dan dimasak secara bersamaan.
Profesor Dr Ir, seorang wirausaha petani dan peneliti lulusan Institut Penelitian Pertanian Bogor (IPB). Ali Zum Mashar mengatakan, memasak dan mengonsumsi nasi merah yang dicampur nasi putih dapat meniadakan beberapa manfaat dari nasi merah itu sendiri.
“Nasi putih banyak mengandung karbohidrat dan gula. Tujuan makan nasi merah adalah menghindari makanan yang tinggi gula. konsumsilah beras merah murni,” kata Ali dalam siaran pers Daily Meal Rice.
Meski Anda menjalani gaya hidup sehat atau sedang berusaha menurunkan berat badan, Ali sangat menyarankan untuk tidak mencampurkan nasi merah dan nasi putih untuk menjaga kandungan nutrisinya.
Banyak penelitian juga menunjukkan bahwa beras merah rendah kalori, namun kaya akan protein, serat, dan vitamin yang memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh Anda. Namun, mencampurkan keduanya tetap dapat mengakibatkan asupan karbohidrat dan gula yang tinggi sehingga tidak memberikan manfaat optimal bagi tubuh Anda.
“Mengonsumsi nasi putih dianjurkan untuk menjaga kadar gula dalam tubuh, terutama bagi penderita diabetes dan obesitas,” jelas Ali.
(Martin Bagya Kertiyasa)
