6 Tips Masak Sehat bagi Penderita Diabetes
PENDERITA diabetes memang tidak bisa disembuhkan, oleh karena itu mereka harus menjaga pola makan sehingga kadar gula dalam darah tidak meningkat. Tapi, selain bahan makanan ternyata proses pengolahan atau memasaknya juga perlu dicermati.
Proses masak yang salah justru bisa membuat kadar gula dalam darah naik. Ahmet Ergin, CEO dari SugarMD lewat kanal YouTube miliknya yang disitat MNC Portal Indonesia, mengatakan saat ini banyak orang mengira memasak buat penderita diabetes sangat merepotkan.
Sebaliknya justru memasak buat penderita diabetes sangat mudah dilakukan. "Banyak panduan yang tersedia di dunia maya. Penderita diabetes dan keluarganya tinggal memilih mana yang lebih mudah buat mereka," ujar Ahmet Ergin.
Situs John Hopkins University juga mengatakan hal yang sama. Menderita diabetes bukan berita mereka tidak bisa berbelanja masakan sepert biasa. Mereka tetap bisa melakukannya seperti orang normal pada umumnya. Nah berikut ini beberapa langkah yang perlu dilakukan menurut John Hopkins University.
1. Pilih dan Bandingan Bahan Masakan
Saat Anda beberlanja bahan masakan pastikan memilih bahan makanan terbaik dan tidak meningkatkan kadar gula darah. Ada harus memilih bahan makanan yang memenuhi ketentuan di bawah ini:
- Tidak ada gula tambahan atau bebas gula
- Bebas gula berarti kadar gulanya 1/2 gram per bahan makanan
- Bebas lemak, berarti kurang dari 1/2 gram lemak per porsi
- Rendah lemak, berarti 3 gram lemak atau kurang per porsi.
- Pengurangan Lemak atau kurang lemak yang berarti 25 persen sedikit lemak dibandingkan versi biasa.
2. Cara Memasak
Setelah memilih bahan makanan yang tepat, cara memasak yang benar tak kalah penting untuk penderita diabetes. Sedapat mungkin, hindarilah menggoreng dan beralih ke pilihan cara memasak yang lain. Cara memasak yang dianjurkan, yakni:
- Panggang
Cara memasak dengan dipanggang akan membuat makanan matang secara merata dan mengandung sangat sedikit lemak.
- Kukus
Dengan cara mengukus, Anda mematangkan bahan makanan dengan uap air. Cara ini akan membuat gizi dalam makanan tidak hilang dalam proses masak.
- Rebus
Cara mengolah makanan yang baik untuk penderita diabetes juga bisa dengan merebus. Namun, Anda tetap perlu memperhatikan durasi waktunya. Bila direbus dengan tepat, kandungan gizi akan tetap bertahan.
- Tumis
Tumis dapat dilakukan dengan menggunakan minyak sedikit. Satu hal yang perlu diingat adalah jangan menumis makanan terlalu lama agar lemak tak jenuh tidak berubah menjadi lemak jenuh.
