7 Makanan Khas Negara Palestina yang Harus Kamu Coba

Hummus

Hummus dibuat dengan menghaluskan kacang arab, pasta wijen tahini, jus lemon, dan bawang putih. Orang di seluruh dunia menyukai hummus karena rasanya yang asam dan karena kandungan nutrisinya yang tinggi.

Ketika disajikan, hummus biasanya diberi hiasan dengan tetesan minyak zaitun, dan kemudian digunakan sebagai saus untuk sayuran atau sebagai isi yang lezat untuk roti pipih seperti pita.

Sumaghiyyeh

Sumaghiyyeh adalah hidangan yang berasal dari Gaza, Palestina. Hidangan ini hanya disajikan sesekali. Biasanya disajikan pada pernikahan (pada malam henna), hari libur seperti Hari Raya Idul Fitri, yang datang setelah Ramadan, bulan paling suci dalam Islam. Hidangan ini bisa disajikan dengan bawang hijau, paprika hijau, acar, dan minyak zaitun.

Qedreh atau Qidreh

Qedreh adalah hidangan asli Palestina yang berasal terutama dari Hebron, sebuah kota Palestina di Tepi Barat selatan. Hidangan ini dibuat dari nasi, mentega (ghee) yang biasanya berasal dari susu domba, kunyit untuk membuat nasi berwarna emas yang cantik, garam, dan akhirnya daging.

Qedreh dimasak hanya dalam panci tembaga tradisional yang dirancang khusus untuknya, alasannya adalah bahwa tembaga memberikan proses memasak yang merata dan akurat karena konduktivitasnya yang sangat baik, yang hingga 20 kali lebih besar daripada baja tahan karat. Satu-satunya cara untuk memasak qedreh adalah dengan menggunakan oven tradisional yang terbuat dari bata tahan api.

(Martin Bagya Kertiyasa)