Resep Ayam Taliwang, Makanan Khas Lombok Kaya Rempah
AYAM bisa dimasak dengan bumbu apapun. Siapun pasti menyukainya, termasuk ayam taliwang.
Makanan khas Lombok satu ini tentu menjadi sorotan seiring ramainya MotoGP yang berlangsung di Mandalika.
Kini, tak perlu jauh-jauh ke Lombok untuk menikmati ayam taliwang. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan perpaduan bumbu dan rempah yang khas.
Berikut resep dan cara membuat ayam taliwang khas Mandalika Lombok, dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, Selasa (17/10/2023).
Bahan marinasi:
1,2 kg ayam utuh / fillet
40 gr santan
2 buah jeruk limau
1 ½ sdt garam
½ sdt merica
BACA JUGA:
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
15 gr cabai kering (rendam air panas)
2 ruas kencur
1 buah tomat, potong
2 sachet terasi, bakar
Minyak
Pelengkap:
50 ml santan
250 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt penyedap
Cara Membuat:
1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam.
2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata.
3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap.
6. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang.
7. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali.
8. Ayam bakar taliwang pun siap disajikan.
(Endang Oktaviyanti)
