Gisel Pamer Buaya Panggang, Ini Sederet Fakta Crocodile Grill yang Populer di Thailand
Makanan Super
Daging buaya dikenal sebagai salah satu sumber makanan super atau super food. Beberapa manfaat pada dagingnya antara lain,
Protein Tanpa Lemak: Daging buaya memiliki kandungan karbohidrat yang rendah, kandungan protein yang tinggi, kandungan lemak jenuh yang rendah, kandungan zat besi yang tinggi, dan kalori yang lebih sedikit daripada daging lainnya sehingga memakannya lebih banyak daripada daging lain dapat mengurangi risiko obesitas dan diabetes.
Rendah Kolestrol : Buaya memiliki kolesterol yang jauh lebih sedikit daripada daging lainnya. Pada 300 gram daging, hanya mengandung 23 mg kolesterol, yang jauh di bawah kebutuhan harian yang direkomendasikan sebesar 300 mg.
Bisa datangkan masalah kesehatan
Meskipun ladzim dikonsumsi masyarakat Thailand, dan dikenal tinggi protein, mengkonsumsi daging buaya atau reptil dapat menyebabkm masalah kesehatan tertentu.
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan International Journal of Food Microbiology, para ahli kesehatan menyimpulkan bahwa memakan daging reptil seperti buaya, kadal, dan ular dapat mengakibatkan penyakit tertentu.
Hal ini disebabkan kemungkinan adanya bakteri antara lain E.coli dan Salmonella (yang juga dapat ditemukan pada daging ayam mentah). Namun, bahaya tertular penyakit ini dapat dihilangkan dengan cara memasak yang benar.
(Helmi Ade Saputra)
