Resep Gulai Kambing Khas Jawa Timur, Cocok untuk Menu Idul Adha 2023
IDUL Adha 2023 tinggal menghitung hari. Sudah menyiapkan menu Idul Adha yang spesial?
Kalau belum, resep gulai kambing khas Jawa Timur berikut ini bisa menjadi inspirasi Anda. Gulai kambing salah satu kuliner lezat yang biasa menjadi sajian saat perayaan, termasuk Lebaran Haji.
Gulai kambing khas Jawa Timur racikan bumbunya dinilai lebih meresap dan terkenal dengan cita rasa kuahnya yang gurih.
Selain itu, gulai kambing khas Jawa Timur juga memiliki paduan daging kambing yang diolah dengan campuran bumbu rempah yang khas, sehingga membuatnya bercita rasa lezat dan sangat nikmat.
Apalagi, disantap dengan sepiring nasi putih hangat saat makan siang ataupun makan malam. Nah, tidak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur untuk menyantap hidangan gulai kambing yang khas ini.
Kamu juga bisa lho membuat sendiri sajian gulai kambing khas Jawa Timur secara mudah di rumah. Yuk intip resep berikut!
Bahan-bahan :
1 kg iga kambing
200 ml santan
Secukupnya kecap
3 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
15 buah cabe rawit utuh
Secukupnya garam dan gula pasir
Secukupnya air
Bumbu yang dihaluskan :
5 buah kemiri, disangrai
10 siung bawang merah
1 bonggol bawang putih
8 buah cabe merah besar,buang biji
1 sdt jinten, sangrai
1/4 buah pala
4 buah cengkeh
4 buah kapulaga
2 ruas jahe, bakar
1 ruas lengkuas
1 buah kunyit ukuran kecil, bakar
Pelengkap :
Bawang goreng
Sambel kecap
Jeruk nipis
Cara membuat :
Langkah 1
Didihkan air beserta sereh, daun salam, daun jeruk, sedikit garam masak hingga air mendidih.
Langkah 2
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan minyak.
Langkah 3
Masukkan daging kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk.
Langkah 4
Tambahkan santan aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah.
Langkah 5
Terakhir masukkan cabe rawit utuh, garam, gula, tes rasa.
Langkah 6
Sambal kecap : 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan kecap.
Jika ingin sambel kacang ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng sebanyak 50 gram.
Nah, itu dia resepnya. Gulai kambing khas Jawa timur siap disajikan panas-panas dengan sepiring nasi hangat.
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
