Bagaimana Cara Memperbaiki Sup yang Keasinan?
SEMANGKUK sup yang hangat dan gurih, bukan hanya lezat disantap saat cuaca atau suhu sedang dingin. Sup lezat bisa dinikmati kapan saja, baik itu saat musim hujan, musim panas, atau pun ketika cuaca sedang berangin.
Dalam memasak sup, penggunaan garam yang tepat baik itu jenis dan jumlahnya jadi faktor krusial dalam hasil akhir rasa sup itu sendiri. Jika garam dipakai dengan tepat, maka sup akan punya rasa yang sempurna.
Sebaliknya, jika tak tepat penggunaannya maka sup akan keasinan. Secara umum, biasanya ada empat alasan kenapa sup jadi sangat asin. Pertama, jenis garam yang digunakan salah. Bahkan jika Anda mengikuti instruksi resep dengan akurat, salah jenis garam tetap bisa membuat sup jadi sangat asin.
Penyebab kedua adalah tidak dites rasanya selama memasak, itulah kenapa sebaiknya membumbui sup secara bertahap, cicipi dan sesuaikan sepanjang sup dimasak, lalu bisa juga karena terlalu banyak penguapan cairan, dan terakhir tak sadar ada tambahan garam lainnya misalnya campuran bumbu, kaldu blok, keju, dan bahan lainnya mengandung natrium.
BACA JUGA:
Lalu sekarang pertanyaannya, bagaimana cara memperbaiki sup yang sudah terlanjur keasinan? Mewarta Thekitchn, Rabu (7/6/2023) berikut penjelasan singkat tiga cara memperbaiki sup yang rasanya terlalu asin.
1. Encerkan dengan air atau kaldu: Tambahkan lebih banyak cairan ke dalam sup akan mengencerkan salinitas dan membuat kadar garam jadi lebih enak dan larut.
2. Tambahkan susu: Cara kedua, bisa disiasati dengan pemakaian sedikit krim kental (heavy cream), yogurt, atau krim asam. Trik ini bisa menyamarkan rasa asin dengan kekayaan lemak susu tambahan.
3. Tambahkan asamnya: Ya, terkadang makanan yang terlalu asin bisa diakali, dikurangi rasa asinnya dengan sedikit perasan lemon atau sedikit cuka.
(Rizky Pradita Ananda)
