Kenapa Orang Jepang Suka Makan Telur Mentah ?
Memasak telur hingga matang membantu penyerapan protein di dalam tubuh. Namun, memasak telur hingga matang dapat mengurangi kandungan vitamin A, vit B, dan vit D sebanyak 20%-30%.
Sehingga banyak orang Jepang suka makan telur telur mentah tanpa memasaknya. Meski demikian proses produksi, pencucian dan pemilihan telur yang sangat ketat. Jepang memastikan semua telur yang mereka hasilkan bebas dari bakteri salmonella.
Ayam di ternak dengan baik dan diberikan makanan bergizi tinggi. Setelah menetas, sebuah alat canggih akan memeriksa telur memastikan telur tidak memiliki retakan. Alat canggih ini mampu mendeteksi bercak darah pada bagian dalam telur menggunakan analisis spektroskopi.
Mesin canggih ini juga dapat membersihkan cangkang telur tanpa merusak cangkangnya. Meski prosesnya tidak mudah, alat canggih untuk mengecek telur ini dapat menekan infeksi bakteri salmonella dari telur.
Jika kedapatan ada telur yang tidak memenuhi standar maka tidak akan dijual atau diberi label bahwa telur harus dimasak terlebih dahulu.
