Resep Bakso Goreng yang Garing dan Renyah, Bikin Susah Berhenti Ngunyah!

BAKSO goreng belakangan ini banyak jadi menu cemilan yang paling banyak digemari masyarakat Indonesia.

Bakso umumnya punya tekstur basah dan kenyal, dan disantap dengan kuah kaldu sapi. Tapi bagi penggemar bakso, bisa mengolahnya dengan resep bakso goreng berikut ini untuk penyimpanan yang lebih lama. Bakso sendiri tak selalu terbuat dari daging sapi, bisa juga dibuat dari daging ayam.

Penasaran bagaimana mengolah bakso goreng dengan tekstur yang garing dan renyah? Berikut adalah resepnya dari Linagui.Kitchen, Rabu (3/5/2023).

Baca Juga:

Jenazah Lula Lahfah Dimakamkan di TPU Rawa Terate Cakung

Bahan:

350 gr Daging ayam bagian paha yg ada lemak.

*Takaran daging ayam 350 gr tidak termasuk tulang nya ya.

*Boleh ditambah 25-40gram kulit ayam

150 gr dang yang sudah dikupas

2 butir Telur utuh

1 sdt Minyak sayur

100 ml Air dingin

300 gr Tepung tapioka

2 sdt Minyak wijen

1 sdt Baking Powder Double Acting

2 sdt Bawang putih bubuk

2 sdt Garam

1/2 sdt Merica

1 sdt Gula

Minyak untuk menggoreng

BACA JUGA:

Resep Kacang Bawang Renyah Pakai Santan, Enak dan Nikmat!

Cara membuat:

*Tips : Setelah daging ayam dipotong kecil2, simpan kembali kedalam freezer minimal sampai terlihat permukaan dagingnya beku (1jam)

1. Blender menggunakan food processor semua

bahan, kecuali tepung tapioka dan baking powder. Jika sudah rata dan halus, pindahkan ke baskom kemudian campur dengan tepung tapioka dan baking powder.

2. Aduk menggunakan spatula hanya sampai tepung nya tidak terlihat saja. Jangan overmix.

3. Panaskan minyak, kemudian atur api sedang

4. Bulatkan adonan dengan cara pakai 2sendok atau pakai tangan seperti bikin bakso

5. Goreng dgn minyak banyak.

BACA JUGA:

Resep Hakau Udang Kulit Transparan, Enak dan Crunchy!

Catatan :

1. Pastikan minyak sudah panas baru masukkan adonan, saat adonan masuk langsung terlihat beberapa saat kemudian langsung mengapung dan jika bakso gorengnya nya sdh mulai retak atau pecah, kecilkan api.

2. Goreng sambil sering-sering diaduk, putar 3 menit sekali, kemudian atur api menjadi sedang, aduk putar-putar lagi lalu kecilkan kembali. Biarkan sebentar, lalu aduk putar-putar lagi dan ubah api menjadi sedang, kalau sudah merasa apinya panas bisa kecilkan kembali. Aduk putar lagi dan Goreng sampai matang. Bakso goreng harus digoreng selama minimal 25 menit supaya kopong dengan tekstur ringan baksonya.

3. Aduk per 3 menit sekali.

(Helmi Ade Saputra)