Ini Alasan Tempe Disebut Superfood, Warga +62 Mesti Bangga!
TEMPE adalah pangan asli Indonesia. Tempat pembuatan tempe bertaburan, khususnya di Pulah Jawa. Makanan satu ini begitu dekat dengan lidah orang Indonesia.
Menariknya, makanan yang dicap sebagai pangan 'orang susah' tersebut dikategorikan sebagai 'superfood' oleh ahli kesehatan hingga pakar pangan. Apa alasan tempe disebut 'superfood'?
Dikatakan Pakar Tempe Suliantari, tempe dikategorikan sebagai 'superfood' karena kandungan gizi yang melimpah. Salah satunya kaya akan protein.
"Tempe adalah 'superfood' karena kandungan gizi di dalam tempe tinggi, salah satunya protein. Bahkan, protein tempe sama tingginya dengan daging sapi per 100 gram-nya," terang Suliantari pada acara Launching Taro Tempe di Rumah Wijaya, Jakarta Selatan, Senin (27/2/2023).
BACA JUGA : Sederhana Namun Lezat! Catat Resep Tempe Penyet Kemangi ala Stefani Horison untuk Menu Makan Siang!
Jika dibandingkan dengan tahu, lanjut staf pengajar Ilmu Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor (ITB) itu, kandungan proteinnya jauh lebih banyak tempe. Itu karena proses pembuatan tahu yang mengikis kandungan protein di dalam tahu.
