Chef Vindex Berbagi Rahasia Memilih dan Mengolah Daging Sapi

Martin Bagya Kertiyasa , Jurnalis-Sabtu, 26 November 2022 |14:34 WIB

Chef Vindex Berbagi Rahasia Memilih dan Mengolah Daging Sapi

Ilustrasi Daging Sapi. (Foto: Shutterstock)

Durasi memasak daging juga sangat bervariasi. Namun, Vindex mengungkapkan bahwa jika memasak daging sapi Australia, proses memasak pun bisa lebih cepat dibandingkan jenis daging sapi lain.

"Kalau masak lama, tergantung ya. Kalau pakai daging sapi Australi, karena dia (sapi) makannya bagus, diternakan dengan benar, jadi kalaupun perlu dimasak lama itu paling lama satu setengah jam, dua jam," kata Vindex.

"Kalau di sini kan, sapinya misal disuruh nyawah dulu baru dipotong. Otomatis dagingnya cenderung lebih keras. Tapi kalau untuk masakan Indonesia, masih oke. Karena rasanya lebih ber-flavor. Tapi kalau steak, belum bisa pakai lokal. Pasti alot," lanjutnya.

(Martin Bagya Kertiyasa)