Resep Kue Godok Pisang dan Centing Manis, Coba Kreasi dengan Sagu Yuk
Centing Manis - Jakarta
Bahan-bahan pacar cina:
Tepung sagu Sapapua 65 gr
Air 60 ml
Pewarna makanan 3 tetes
Bahan-bahan centing manis:
Santan 300 ml
Air 300 ml
Gula 125 gr
Edamame Edashi (kupas) 50 gr
Tepung tapioka 20 gr
Tepung sagu Sapapua 50 gr
Daun Pandan 1 lembar
Cara membuat pacar cina:
1. Masak Tepung sagu Sapapua dan air, aduk hingga kalis kemudian angkat dan dinginkan di suhu ruang.
2. Tambahkan pewarna pada adonan sebelumnya kemudian uleni hingga kalis.
3. Cetak adonan dengan bentuk sesuai selera.
4. Rebus adonan yang telah dicetak sampai terlihat bening, kemudian angkat dan masukkan pacar cina ke dalam air dingin untuk menghentikan pemasakan.
Cara membuat centing manis:
1. Campur santan, air, gula, tepung tapioka, tepung sagu Sapapua, dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
2. Panaskan panci, tuang adonan yang telah dicampur sebelumnya. Tambahkan daun pandan dan masak hingga mengental.
3. Masukkan pacar cina dan edamame Edashi cacah ke dalam adonan, aduk hingga merata.
4. Angkat adonan kemudian dinginkan di suhu ruang.
5. Cetak centing manis, bisa menggunakan cetakan silikon atau dibungkus dengan plastik.
6. Centing manis siap disajikan.
(Martin Bagya Kertiyasa)
