Masih Punya Daging Kurban? Yuk Dibikin Empal Serundeng Kemiri ala Chef Devina Hermawan

Cara Membuatnya:

1. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit.

2. Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin.

3. Haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai sampai wangi dan sedikit kecoklatan, sisihkan.

4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, sisihkan.

5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan minyak goreng sampai halus.

6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali.

7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata masak di api kecil sampai wangi.

8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata.

9. Masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, sisihkan daging.

10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, sisihkan.

11. Panaskan minyak goreng lalu goreng daging sampai kecoklatan, tiriskan.

12. Goreng serundeng di api sedang kecil sampai kecoklatan, sisihkan.

13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Selamat mencoba.

(Hantoro)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.