Resep Bakso Sapi Homemade ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Idul Adha
IDUL Adha 2022 yang jatuh pada tanggal 10 Juli mendatang sudah di depan mata. Banyak daging kurban yang nantinya dibagikan dan tak jarang membuat banyak orang bingung untuk mengolahnya.
Nah, agar tidak bosan dengan olagan daging sapi yang itu-itu saja, seperti rendang dan satai. Daging sapi hasil kurban nanti, bisa loh diolah jadi bakso sapi rumahan.
Selain enak dan lezat, makanan yang banyak digemari banyak orang ini juga praktis diolah. Tak hanya itu saja, bakso daging sapi juga bisa disimpan untuk waktu yang cukup lama, asalkan teknik pengolahannya dilakukan dengan tepat.
Tidak perlu bingung bagaimana cara membuatnya, mengutip kanal YouTube Devina Hermawan, Minggu (3/7/2022) berikut paparan resep bakso sapi ala Chef Devina Hermawan yang simpel di bawah ini.
Bahan:
500 gr daging sapi chuck (leher)
100 gr tetelan atau lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk sapi
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Bahan kuah bakso:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt kaldu bubuk sapi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
(Foto: Youtube Chef Devina Hermawan)
Pelengkap:
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Cara membuat;
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong;
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu bubuk sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket selama dua sampai tiga menit;
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata;
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas;
5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam air kuah;
6. Masukkan kaldu bubuk sapi, garam, gula pasir, dan merica;
7. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan;
8. Bentuk bulat bakso dengan tangan atau dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang;
9. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Bakso sapi homemade siap disajikan!
BACA JUGA:Resep Soto Betawi Rumahan ala Dimas Beck, Ide Olahan untuk Idul Adha
BACA JUGA:Resep Tumis Daun Ubi Udang, Cocok untuk yang Baru Belajar Masak
(Rizky Pradita Ananda)
