Chef Arnold Poernomo: Menu Nusantara Tidak Lepas dari Sambal
MENU nusantara dikenal banyak ragamnya dan sangat lezat. Bahkan, di beberapa restoran, masakan nusantara sangat populer.
Apalagi masakan nusantara yang dibuat oleh chef profesional. Pasti banyak orang menyukainya.
Chef Arnold Poernomo mengatakan, menu nusantara sangat melekat dengan lidah masyarakat Indonesia. Apa pun makanannya, tidak lepas dari sambal. Tinggal bagaimana cara membranding menu nusantara dan memberikan cita rasa yang diterima oleh masyarakat.
"Dalam menyajikan makanan, kami mengedepankan cita rasa nusantara. Bahkan, 90 persen hidangan yang kami buat adalah menu nusantara dan fokus ke sambal," ujar Chef Arnold selaku Co-Founder & Chief Creative & Innovation Mangkokku, di Jakarta.
Chef Arnold menerangkan ada beberapa sambal andalan lezat yang disukai masyarakat yaitu sambal korek, sambal bawang, sambal asap, sambal dabu-dabu, hingga saus Madura.
"Menu nusantara pasti bikin kangen. Bahkan, nasi telur pun bisa bikin kangen," katanya.
