Gula (optional) 1 sdt
5 gr terasi
¾ sdt penyedap
Jeruk limau
Cara membuat sambal bawang Surabaya:
Tumis bawang putih beserta kulit, angkat. Blender semua bahan lain selain bawang putih, kembali tumis dengan bawang putih, tambah air, masak sampai halus kemudian pindahkan ke wadah, tambah perasan jeruk nipis.
Bahan sambal matah:
Serai 2 batang (bagian putih)
Bawang merah 5-6 siung