Ini Jenis Kopi Paling Banyak Dipakai di Kafe Kekinian!
KOPI lokal semakin menjamur di masyarakat. Hal ini tentunya baik sebagai bukti bahwa kopi lokal semakin ke sini semakin banyak peminatnya dan mungkin akan menggeser kopi asing.
Tapi, para pencinta kopi apakah Anda tahu jenis kopi apa yang paling banyak dipakai di kafe kekinian? Kemudian, apa alasannya jenis kopi itu banyak dipakai?
Menurut Ketua Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) Daryanto Witarsa, secara produktivitas, Indonesia sendiri paling banyak memproduksi kopi robusta dibandingkan kopi arabica.
"Indonesia itu memproduksi 70% robusta, 30 arabica. Jadi, kalau di kafe kekinian menyediakan kopi specialty, itu otomatis arabica. Tapi, produksi paling banyak, ya, robusta dan eksport paling banyak adalah robusta," papar Daryanto di konferensi pers Cup of Excellent, di kawasan Jakarta Selatan (22/12/2021).
