4 Fakta Menarik MSG, Ternyata Bisa untuk Pupuk
BANYAK fakta menarik seputar MSG monosodium glumatat (MSG). Ternyata MSG tak hanya sebagai bumbu penyedap masakan, tapi juga menambah nutrisi di pakan ternak dan pupuk.
Mau tahu fakta selengkapnya tentang MSG? Yuk simak ulasan artikelnya berikut ini, ditulis Rabu (1/12/2021).
Bahan baku
Tahukah Anda MSG bahan bakunya ternyata berasal dari tetes tebu, singkong, atau tapioka. "Bahan baku ini mengandung karbohidrat, proses pembuatannya fermentasi sama seperti tauco, peyeum," kata Guru Besar Keamanan & Gizi Pangan Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB Prof Ahmad Sulaeman,
Pengganti garam
Prof Ahmad menuturkan, jika Anda ingin mengonsumsi makanan bercita rasa gurih sekaligus ingin diet rendah garam, bisa menggunakan bumbu umami seperti MSG. Banyak penelitian yang dilakukan di Jepang, menunjukkan bahwa penggunaan MSG bisa menjadi strategi diet rendah garam. "Sebab, kandungan natrium dalam MSG hanya 1/3 dari kandungan natrium pada garam dapur biasa,” ujarnya.
