3 Menu Diet Sehat dan Murah ala Yulia Baltschun
“Dalam membakar ikan, gunakan api kecil agar bagian luar ikan tidak hangus tapi bagian dalamnya mentah. Cukup balikkan 1 kali agar bentuk ikan tidak hancur”, tulisnya dalam video.
(Menu Diet Sehat dan Murah ala Yulia Baltschun, Foto: YouTube/Yulia Baltschun)
Yulia menutup ikan dengan tutup panci agar tetap ada proses steaming namun ia menganjurkan Anda untuk membuka tutupnya agar kulit ikan tetap crunchy dan crispy (kalau kelamaan ditutup hasilnya ikan menjadi lembek dan kurang enak).
“Jangan bakar ikan terlalu lama sampai kering seperti ikan bakar yang kita beli di warung, karena nanti nutrisinya hilang semua. Cukup crunchy di luar dan dalam tetap moist. Percuma kalau proteinnya hilang duh sayang,” jelasnya.
Simple, setelah dibakar bumbu-bumbu tadi dipotong dan diulek. Yulia juga menambahkan ketika menggunakan jahe, cukup gunakan sedikit karena rasanya yang strong dapat menghilangkan rasa pada ikan. Selain itu, penggunaan terasi dan garam juga harus diperhatikan. Terasi dan garam normal itu tinggi sodium, maka Yulia menyarankan untuk menggunakan sedikit terasi dan beralih ke garam low sodium.
3. Sambal Tempe dan Sop Bayam
Nah menu satu ini biasanya dikonsumsi Yulia saat malam, karena ia menghindari konsumsi daging-daging saat malam. Tempe bahan yang mudah ditemukan, murah dan enak. Yulia memotong bawang dan cabe. Lalu mencampurkannya dan diulek.
Bagi pencinta pedas, gunakan banyak cabe dan buat rasa pedasnya lebih pedas dari level yang biasa Anda makan, karena setelah bumbu sambal dicampur dengan tempe bakarnya rasanya akan menurun. Bukan hanya rasa pedas, buat rasa asin nya juga lebih asin agar rasanya tetap balance diakhir.
Cara basic Yulia memasak kuah kaldu sayur bayam adalah dengan memasukkan rempah-rempah ke dalam panci api dingin agar sari-sarinya terekstrak keluar.
“Jangan memberikan garam atau MSG sebelum masuk ke boiling point. Karena kalau kita ngasih garam sebelum dia mendidih biasanya akan cenderung keasinan karena dia belum larut dalam air. Tunggu mendidih dulu baru masukkin garam dan MSG,” paparnya.
(Menu Diet Sehat dan Murah ala Yulia Baltschun, Foto: YouTube/Yulia Baltschun)
Tak hanya itu, pastikan masukkan sayur bayam ketika air sangat mendidih agar pori-pori sayur tertutup dan zat klorofil tidak tersebar di kaldunya melainkan tetap bertahan di daunnya.
Terakhir, Yulia menambahkan nasi merah, sambal dan lalapan. Nah itu dia ketiga menu murah, enak dan sehat yang bisa Anda coba ikuti di rumah, semoga bermanfaat!
(Helmi Ade Saputra)
