Resep Bukan Rendang Biasa ala Elin Sulivan Jebolan MasterChef Indonesia
BINGUNG daging sapi kurban Idul Adha mau diolah menjadi masakan apa? Coba diolah menjadi daging rendang yuk!
Tapi, kali ini bukan rendang padang biasa dari Chef Elin Sulivan. Chef Cantik ini merupakan finalis MasterChef Indonesia Season 5 tahun 2019.
Seperti apa rendang padang yang tak biasa dari Elin? Berikut resep bukan rendang biasa ala Chef Elin Sulivan yang dirangkum dari akun Instagram @elin.sulivan, Rabu (21/7/2021).
Resep Rendang :
1 kg daging (sengkel, top side, gandik)
Bumbu halus blender :
5 cabe merah besar
10 cabe keriting merah
12 Bawang merah
6 Bawang putih
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1/2 sdm ketumbar
1 sdt kunyit
150 ml minyak
Bumbu lempar :
1 setengah Asam kandis
3 daun jeruk
3 daun salam
1 sdm gula merah
1 sdm kaldu sapi
Garam merica
Baca Juga : Resep Rendang Sapi, Hidangan Lebaran yang Lezatnya Mantap Jiwa!
Tips :
- Daging diberi garam, terus dimasak dahulu sampai coklat bagian luarnya. Disarankan jangan diskip karena berpengaruh terhadap hasil akhirnya.
- Masukkan garam dibagi-bagi :
1. Pas di daging mentah
2. Sebelum presto
3. Sesudah diberi santan (finishing salt)
- Pas di daging mentah, biar garamnya langsung direct ke dalam daging.
- sebelum presto, biar rata semua bumbunya ke season.
- terakhir finishing salt, buat adjust rasa asinnya sesuai selera.
"Biasa orang tidak merhatiin ini, yaudah kasih garam ya kasih saja. Padahal ngaruh lho. Terutama ngaruh banget kalau buat masak sayuran. Karena garam lebih susah masuk ke dalam sayuran daripada ke daging," jelas Elin memberikan tipsnya.
Selamat mencoba!
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
