Tips Jitu Simpan Daging Kurban Supaya Awet
Berikut adalah larutan asam yang umum digunakan dalam persiapan daging:
1. Cuka putih
Bahan memasak dan pembersih yang umum ini juga merupakan salah satu asam paling umum untuk mencuci daging. Ini mengandung asam asetat yang telah terbukti mengurangi volume dan pertumbuhan bakteri pada permukaan daging sapi, ayam, serta bebek.
2. Jus lemon atau jeruk nipis
Jus jeruk ini tidak hanya berguna dalam masakan sehari-hari tetapi juga telah ditemukan untuk mengurangi bakteri pada daging dan mempertahankan rasa daging yang dimasak.
Baca juga: Khawatir Kolesterol Naik Santap Daging Kurban? Konsumsi 6 Makanan Ini
3. Natrium hidroksida (NaOH) khusus makanan
Aditif makanan ini mencegah jamur dan pertumbuhan bakteri dan digunakan untuk menghilangkan kulit buah dan sayuran seperti tomat atau kentang. NaOH mengurangi pertumbuhan bakteri pada permukaan daging.
Namun, belum diketahui apakah asam ini juga menghancurkan virus bawaan makanan. Karena itu, menurut CDC, praktik terbaik adalah memasak semua daging secara menyeluruh, yang merupakan cara paling efektif untuk membunuh kuman berbahaya.
Mempraktikkan kebersihan makanan yang tepat di rumah adalah cara terbaik untuk memastikan bahwa daging mentah dan produk matang Anda tetap aman.
