Restoran Ini Sajikan Makanan dari Ulat hingga Serangga, Berani Coba?
RESTORAN ini menyajikan menu yang unik. Bahannya terbuat dari ulat, serangga, bahkan belalang. Namanya Laurent Veyet. Letaknya di Paris, Prancis.
Nah, menu Laurent Veyet bukan untuk orang berhati lemah, tetapi mungkin menunjukkan masa depan makanan yang terus berkembang pesat. Ada salad udang dengan ulat tepung kuning, serangga renyah di hamparan sayuran, dan belalang berlapis cokelat.
Baca juga: Sadar Akan Meninggal, Pria Ini Datang ke Restoran dan Bagikan Uang Belasan Juta
Saat berjemur di teras restoran luar ruangan di Paris, hidangan berukir Veyet memenangkan anggukan dan gumam kepuasan dari kliennya.
"Ini hidangan yang ideal untuk pemula," kata koki Paris itu saat menyiapkan sajian pasta yang dibuat dengan tepung ulat, ubi jalar, dan tumis larva serangga seperti dilansir dari Reuters, Selasa (1/6/2021).
"Ada beberapa rasa yang sangat menarik. Tidak banyak orang yang bisa mengatakan bahwa mereka tidak menyukainya."
Badan Keamanan Makanan Eropa (EFSA) pada Januari menganggap ulat tepung layak untuk dikonsumsi manusia dan pada bulan Mei menyetujui penjualannya di pasar. Badan ini telah menerapkan lebih dari selusin aplikasi lain untuk produk makanan berbasis serangga, termasuk jangkrik dan belalang.
Ulat Bambu, dan serangga secara umum, dapat menawarkan sumber makanan yang berkelanjutan dan rendah emisi karbon untuk masa depan.
Baca juga: Jangan Kaget, Makan di Restoran Ini Pengunjung Akan Dilayani Robot
"Saya merasa seperti berada di restoran tradisional. Hanya saja konsep apa yang saya makan berbeda. Dan sejujurnya, rasanya sangat mirip (dengan makanan biasa),” Soheil Ayari memberikan dukungannya saat makan bersama putrinya.
"Ini ramah lingkungan dan terlebih lagi, enak,” ujar putri Soheil.
Veyet menghidupkan ulat bambu di tempat, memberi mereka bubur gandum dan sayuran. Meskipun ulat bambu terlihat seperti belatung yang tidak menggugah selera, sebenarnya ini adalah larva kumbang yang mulai berwarna gelap, kaya akan protein, lemak, dan serat.
