Lezatnya Sie Reuboh, Hidangan Daging Sapi Rebus Khas Kuliner Aceh
Kuliner Aceh yang satu ini memiliki cita rasa yang otentik. Sie reuboh terbuat dari bahan daging sapi rebus kemudian diberi bumbu khas Aceh.
Empuknya daging sapi yang berpadu kuah gurih, siap menggoyang lidah. Penasaran gimana cara membuat kuliner tradisional ini? Berikut resep sie reuboh yang dikutip dari Cookpad, Jumat (7/5/2021).
Bahan-bahan:
- 300 gr daging sapi bagian sandung lamur (yang ada lemaknya)
- 2 batang serai, geprek bagian putihnya
- 1 buah jeruk nipis
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 buah cabai merah keriting (utuh)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- Secukupnya garam (sesuaikan ya)
- Secukupnya air
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
Baca Juga : Bubur Kanji Rumbi, Takjil Khas Aceh Paling Diburu saat Ramadan
Cara membuat:
- Siapkan bahan, potong-potong daging, beri perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- Haluskan bumbu. Taruh potongan daging pada wadah yang bisa ditutup, kemudian tambahkan bumbu halus pada potongan daging, aduk rata. Tutup wadah, diamkan sekitar 30 menit.
- Tuang campuran daging dalam panci, tambahkan serai yg sudah digeprek. Masak dengan api kecil hingga keluar airnya, lalu beri garam, kaldu jamur dan gula pasir.
- Kemudian tambahkan sedikit air, dan perasan jeruk nipis, masak sambil sesekali diaduk. Biarkan sampai air menyusut dan daging empuk. Koreksi rasa.
- Jika daging sudah empuk, tambahkan cabai merah utuh. Sajikan dalam keadaan hangat.
(Helmi Ade Saputra)
