Sayuran Sumber Vitamin C Mudah Rusak, Ini Cara Mengolahnya yang Benar
BANYAK jenis sayuran sumber vitamin C. Ini penting dikonsumsi untuk meningkatkan imunitas tubuh. Akan tetapi sayuran ini mudah rusak jika tidak tepat mengolahnya.
Terkait hal itu, dokter spesialis gizi klinik dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia Dr dr Inge Permadhi MS SpGK(K) mengatakan bahwa vitamin C memiliki fungsi yang sangat penting untuk tubuh. Namun di balik khasiatnya yang beragam, vitamin C ternyata memiliki sifat larut dalam air dan mudah rusak.
Baca juga: Kapan Waktu Terbaik Penuhi Kebutuhan Vitamin C saat Bulan Puasa?
"Vitamin C adalah suatu vitamin yang larut air, artinya dia akan dibawa bersirkulasi di dalam darah, begitu dimakan akan ikut terbawa dalam sirkulasi dan dikeluarkan lewat urine," jelas dr Inge dalam webinar beberapa waktu lalu, seperti dikutip dari Antara.
