Sama-Sama Hijau, Ternyata Ini Lho Bedanya Cendol dan Dawet
SEGELAS cendol dan dawet yang segar akan terasa sangat menggoda di siang hari. Sekilas, akan sangat sulit membedakan antara cendol dan dawet. Ini karena mereka sama-sama berwarna hijau yang disajikan dengan santan dan gula merah.
Padahal, bahan baku yang digunakan untuk membuat cendol dan es dawet berbeda lho. Mengutip akun Instagram @kemenparekraf.ri, cendol dibuat dari tepung hunkwe atau tepung kacang hijau. Sedangkan dawet terbuat dari tepung beras.
Selain itu, cara pembuatannya pun berbeda. Cendol dicetak dengan alas khusus, umumnya berupa gelas panjang dengan lubang di bawahnya, sehingga hasil cetakan berbentuk lonjong.
Baca juga: Es Cendol Dawet Telasih, Kuliner Solo Umurnya Hampir 100 Tahun
Sedangkan dawet dicetak menggunakan saringan yang memiliki lubang agak besar. Ia dicetak dengan cara digoyang-goyangkan sehingga hasil cetakan berbentuk agak runcing.
