7 Minuman Beralkohol dengan Cita Rasa Lokal
Sopi
Flores tidak hanya kaya akan destinasi wisata dengan pemandangan luar biasa. Kulinernya pun beragam, salah satu minum tradisional yang dimiliki Flores adalah Sopi. Minuman hasil dari fermentasi enau atau aren tergolong dalam minuman beralkohol. Untuk membuat Sopi, seseorang harus menghabiskan waktu cukup panjang.
Prosesnya bermula dari memasukkan air pohon enau atau sageru ke dalam wadah untuk dicampur dengan bubuk akar husor. Air tersebut dimasak hingga keluar uap. Uap-uap yang menjadi air kemudian dimasukkan ke bambu dan didiamkan beberapa hari hingga kadar alkoholnya meningkat.
Bukan sekedar minuman biasa, Sopi bagi masyarakat Flores merupakan minuman prestisius yang menjadi simbol kebersamaan. Anda akan menemukan Sopi pada momen-momen khusus seperti ritual atau upacara daerah.
Baca Juga: Sedapnya Pepes Tahu Udang Buat Makan Siang, Begini Resepnya
Ballo
Dari wilayah Sulawesi ada Ballo atau araknya orang Sulawesi Selatan. Berbeda dengan tuak yang sebelumnya dibahas, Ballo terbuat dari pohon nipa, beras, atau pohon lontar. Masyarakat lokal percaya bahwa pada zaman dahulu Ballo disuguhkan pada perjamuan tamu-tamu kerajaan. Seiring berjalannya waktu, Ballo menjadi konsumsi publik dari semua kalangan
Ballo biasanya disajikan dalam gelas bamboo. Terdapat dua varian rasa Ballo, yaitu rasa manis dan ringan dengan kadar alkohol 10 persen dan rasa asam yang lebih keras dengan kadar alkohol lebih tinggi juga.
