Resep Kue Keranjang yang Sering Disajikan saat Imlek, Kenyal dan Manis
Kue keranjang biasanya selalu ada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue ini melambangkan pertumbuhan dan kemajuan. Kue keranjang ini memiliki tekstur kenyal, lengket, dan rasanya manis.
Kue ini juga sering diberikan sebagai hadiah saat mengunjungi teman dan keluarga saat Imlek.
Mmebuat kue keranjang itu mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Seperti dikutip dari laman The Spruce Eats, berikut resep membuat kue keranjang.
Bahan:
-16 ons tepung beras manis mochiko (tepung ketan), sedikit tambahan untuk ditaburkan di atas loyang
-1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, atau 3/4 cangkir minyak sayur
-3 butir telur
-2 1/2 cangkir susu
-1 sampai 1 3/4 cangkir gula
-1 sendok makan soda kue
-1 kaleng kacang azuki merah
Cara membuat:
1. Panaskan oven sampai 350 F. Olesi loyang dengan minyak atau semprot dengan semprotan memasak antilengket.
2. Campurkan semua bahan (kecuali kacang) dalam mangkuk mixer listrik dan aduk dengan kecepatan sedang selama 2 menit. Kocok selama 2 menit lagi dengan kecepatan tinggi.
3. Taburkan ekstra tepung Mochiko ke dalam loyang lalu tambahkan separuh adonan.
4. Sebarkan kacang adzuki merah di atasnya. (Anda bisa mencampurkan sedikit adonan ke dalam kacang jika terlalu kental untuk dioleskan).
5. Oleskan separuh adonan lainnya di atas kacang azuki merah. Panggang selama 40 hingga 50 menit. Uji kematangan dengan memasukkan sumpit.
(Dyah Ratna Meta Novia)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
