Chika Gagal Bikin Dessert di MasterChef, Bagaimana Seharusnya Mengolah Cokelat yang Benar?
Salah satu kontestan dari ajang bergengsi Masterchef Season 7, Chika dinilai gagal dalam membuat dessert oleh para juri. Dalam tantangan tersebut, para kontestan diwajibkan untuk membuat dessert dengan highlight cokelat.
Di sana, Chika memutuskan untuk membuat chocolate lava with strawberry sauce. Sayangnya, Chika salah strategi, ia tak memasak dessert tersebut dengan oven melainkan dengan steamer. Alhasil, adonannya pun belum matang sempurna.
"Dari adonan masih mentah, tepung juga masih mentah. Kamu masak ini di-steam? Steam cuma 100 derajat, bagaimana ini bisa matang? Kalau oven kan 170-180 derajat," jelas Chef Arnold memberikan komentar.
Mengolah cokelat memang gampang-gampang susah. Melansir The Spruce Eats, cokelat sangat sensitif terhadap perubahan suhu. Penanganan dan peleburannya pun harus dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan tekstur dan rasa terbaik pada jenis makanan yang ingin dibuat.
