Resep Singkong Balado dan Cakwe, Cocok Buat Weekend
Cakwe
Bahan I:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi.
- 1 sdt ragi instan.
Bahan II:
- 1 sdm gula pasir.
- ½ sdt soda kue.
- 1 sdm garam.
- ½ sdt amoniak.
- ½ sdt tawas.
- 1 sdm bawang putih bubuk.
- 1 sdt penyedap (bila suka).
- ½ sdt merica bubuk.
Bahan III:
- 350 ml air.
- Bahan IV.
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Cara Membuat:
1. Campur bahan I menjadi satu, masukkan bahan II, aduk rata.
2. Tuangkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan adonan tidak lengket di tangan.
3. Giling adonan memanjang, lalu lipat. Lakukan hal yang sama sebanyak 4 kali lipatan setiap 20 menit.
4. Istirahatkan adonan selama 7 jam. Giling adonan memanjang, potong-potong ukuran 8 x 4 cm.
5. Tumpuk adonan masing-masing 2 potong, tekan dengan sumpit lalu tarik memanjang pada saat akan digoreng.
6. Goreng dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan bersama kuah cuka.
(Hantoro)
