Resep Soto Ayam Madura, Cocok buat Makan Siang
Cara memasak:
1. Pertama, ayam dimasak ayam sampai mendidih, buang air rebusan pertama,kemudian tambah air lagi rebus sampai empuk,sisihkan airnya untuk kuah.
2. Setelah daging ayam empuk, baru goreng ayam.
3. Potong atau suwir suwir ayam goreng, sisihkan.
4. Sangrai bumbu-bumbu yang akan dihaluskan.
5. Haluskan bumbu, baru tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut.
6. Selanjutnya, setelah bumbu mulai mengering dan harum tambahkan air 1 gelas biarkan selama 3 sampai 5 menit, agar bumbu matang.
7. Masukan tumisan bumbu kedalam air rebusan yang sudah dididihkan.
8. Seduh bihun jagung dengan air mendidih.
9. Iris tipis kol, daun bawang dan seledri.
10. Isi wadah mangkuk dengan isian berupa bihun, kol,daun bawang seledri, ayam, perasan jeruk lalu siram dengan kuah soto.
11. Sajikan soto ayam selagi hangat.
(Dyah Ratna Meta Novia)
