Rahasia Membuat Teh Telur khas Padang Biar Enggak Amis
Dia mengungkapkan resep yang sering dipakai dalam pembuatan teh telur untuk pelanggan setianya. Pertama adalah memisahkan kuning telur dengan putih telur, lalu kuning telur dimasukkan ke dalam gelas, beri gula sebanyak dua sendok makan, baru deh dicampur dengan kuning telur.
“Untuk tidak amis itu dikasih kopi sebanyak ujung sendok makan, sedikit saja biar tidak amis. Lalu dikasih lagi vanila sedikit, lebih sedikit dari kopi tadi, kemudian dikocok bisa pakai mixer kalau ingin cepat dan bisa pakai lidih tusuk sate sebanyak 20 batang,” ungkapnya.
Kocok sampai kuning telur itu memutih dan berbusa atau sampai gulanya hancur. Kemudian teh disaring dengan air panas yang mendidih hingga memenuhi gelas yang telah berisi telur yang sudah dikocok.
Setelah dituangkan air panas kasih susu dua sendok makan, kemudian iris jeruk nipis setengah, lalu peras kemudian diaduk dalam gelas tersebut dan siap dicicipi.
“Itulah caranya membuat the telur biar tidak amis dan enak diminum,” pungkasnya.
(Dewi Kurniasari)
