Tips agar Opor Ayam Tak Cepat Basi ala Sisca Soewitomo
MENJELANG Hari Raya Idul Fitri, banyak orang memang tengah bersiap memasak opor ayam. Makanan ini memang sangat identik dengan Hari Raya Idul Fitri.
Hampir setiap rumah menyediakan hidangan ini untuk disuguhkan kepada para tamu, atau sekadar disantap bersama keluarga inti.
Menariknya, menurut penuturan Chef sekaligus Pakar Kuliner Indonesia, Sisca Soewitomo, cara terbaik mengolah opor ayam adalah tidak sembarangan mencampurkan santan ke dalam masakan. Apalagi bila Anda ingin opor ayam bertahan lama atau tidak cepat basi.
"Kalau saya biasanya sudah masak opor dari dua atau satu hari sebelum Lebaran. Nah, sekarang bagaimana caranya agar tidak cepat basi? Mudah sekali. Jangan langsung mencampurkan santan ke dalam masakan. Campurlah santan ketika opor hendak disantap," ujarnya saat dihubungi Okezone.
Lebih lanjut Sisca menjelaskan secara rinci, langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus daging ayam dengan bumbu utama yakni, bumbu kuning.
