Resep Coklat Valentine ala Masterchef Indonesia, Cocok Dikirim ke Gebetan
HARI Raya Valentine yang jatuh pada 14 Februari memang identik dengan coklat. Nah, daripada kamu beli coklat, akan lebih berkesan kalau kamu membuatnya bukan?
Chef Febrian Wicaksono atau lebih akrab disapa dengan Chef Brian, Runner Up MasterChef Indonesia musim ketiga, berbagi resep membuat Chocolate Tart with White Ganache, Snow and Mango Compote, yuk dicoba.
Bahan-bahan untuk membuat chocolate tart:
155 gr mentega tawar
168 gr gula halus
336 gr tepung terigu
56 gr cokelat bubuk
4 gr baking powder
2 butir telur ayam
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan tepung terigu, gula halus, baking powder, cokelat bubuk, garam, dan mentega. Aduk-aduk dengan spatula. Masukkan telur dan aduk-aduk hingga adonan kalis. Diamkan selama 10 menit.
2. Ambil adonan dan tipiskan dengan menggunakan rol. Cetak dalam wadah dan panggang dalam oven pada suhu 1800 C selama 10 menit.
Bahan-bahan untuk membuat white ganache:
191 gr heavy cream
65 gr gula cair
406 gr cokelat putih compound, potong dadu
Cara membuat:
Panaskan cokelat putih bersama gula cair. Tambahkan heavy cream dan masak dengan api kecil sampai rata. Sisihkan
Bahan-bahan untuk membuat snow:
84 gr tepung tapioka
124 gr white chocolate, lelehkan
Cara membuat:
Siapkan wadah. Masukkan white chocolate yang sudah dilelehkan dan campurkan dengan tepung tapioka. Aduk-aduk hingga crumble membentuk snow. Sisihkan
