3 Olahan Soto Spesial, Santapan Berkuah Gurih Cocok untuk Musim Hujan!
SAAT musim hujan, pasti Anda ingin menyantap olahan makanan berkuah seperti soto. Makanan tersebut sangat pas disantap saat cuaca dingin.
Enggak usah beli di luar, di rumah Anda bisa masak soto, dengan bahan dasar daging ayam atau sapi. Lalu tambahkan bumbu rempah-rempah yang khas dan tersedia di dapur rumah.
Berikut tiga pilihan resep soto yang mudah dimasak, hasilnya pun sedam menggoda. Intip yuk resepnya!
1. Soto Mi Bogor
Bahan:
500 gr daging sandung lamur, potong-potong kotak
500 gr air
10 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt merica
1 batang daun bawang
minyak untuk menumis
2 cm lengkuas
2 cm jahe
Bumbu halus:
20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah, dibuang bijinya
100 ml air
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit dan air.
2. Panaskan minyak, masukkan dan tumis daun jeruk, daun salam dan serai hingga layu. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging, tumis hingga rata dan berubah warna. Tambahkan air, seledri, daun bawang dan bumbu dengan garam, gula dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
4. Sajikan bersama bahan pelengkap. Tambahkan Sambal dan kecap manis bila mau.
2. Soto ayam koya
Bahan:
1 ekor ayam kampung belah menjadi 4 bagian
2000 ml air
6 lbr daun jeruk
3 btg sereh digeprek
1 sdt merica bubuk
Garam, gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
6 btr bawang merah
7 siung bawang putih
Seruas kunyit
3 butir kemiri
1 bh pala
Bahan sambal:
1/4 sendok teh garam
20 buah cabai rawit merah uleg halus. Aduk rata
Bahan koya:
3 siung bawang putih, iris goreng dan tiga buah kerupuk udang tumbuk jadi satu.
Cara membuat:
1. Dalam panci rebus air kira2 2 liter.
2. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam yang sudah dibagi empat. Aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tuang sebagian air panas ke tumisan ayam. Aduk rata. Kemudian tuang kembali ayam beserta bumbu kedalam panci berisi air panas.
4. Tambahkan merica, garam, gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam. Tiriskan. Goreng ayam sampai kecoklatan. Dan suwir-suwir ayam.
Penyajiannya: di mangkuk tata soun, tauge, kol, ayam suwir, seledri, bawang goreng siram dengan kuah soto panas. Beri sambal, koya, lalu kucuri jeruk nipis. Sajikan.
3. Soto Kudus
Bahan:
1 ekor ayam yang dibelah menjadi 2
1,5 liter air
3 cm jahe yang dimemarkan
3 siung bawang putih yang diiris halus
2 batang serai yang dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar utuh
½ sendok teh merica utuh
2 cm kunyit
Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
3 sendok makan bawang goreng
50 gram tauge
1 batang selederi yang diiris halus
1 buah jeruk nipis yang diiris menjadi 4
3 sendok makan kecap manis
Cara membuat:
1. Panaskan wajan dengan menggunakan minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus yang sudah dipersiapkan, jahe, serai, dan aduk hingga matang.
3. Masukkan ayam dan aduk terus hingga berubah warna lalu tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api berukuran sedang.
4. Jika sudah matang, angkat ayam dari panci lalu goreng hingga kering.
5. Soto Kudus sudah siap untuk disajikan bagi keluarga anda di rumah. Bahan pelengkap bisa ditambahkan sesuai selera.
(Dewi Kurniasari)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
