Jangan Salah Pesan, Ini 5 Bagian Daging Sapi Paling Enak untuk Steak

3. Sirloin atas

Sirloin atas adalah potongan dari bagian pinggang sapi yang menawarkan rasa yang baik. Potongan sirloin ini ideal disebutkan diolah berbagai cara, baik dipanggang, ditumis, atua digoreng. Untuk marbling, sirloin atas tidak memiliki marbling sebanyak bagian rib eye atau atau strip New York, sekedar cukup untuk memberikan rasa yang baik untuk steak. Ketebalan yang disukai untuk potongan sirloin atas cenderung berada dalam kisaran 1 inci hingga 2 inci. Dengan ukuran steak yang lebih tebal ini, membuatnya tidak mudah mengering saat dimasak.

4. Tenderloin

Biasa juga disebut sebagai potongan filet nya daging sapi. Tenderloin ada di bawah tulang rusuk dan di samping tulang punggung. Tenderloin, seperti namanya, adalah potongan daging sapi yang paling empuk. Cocok bagi orang-orang yang tidak suka marbling eye rib dan strip loin.

5. Top sirloin cap

Bagian teratas sirloin, adalah potongan daging yang lebih jarang ditemukan karena biasanya sudah dibelah menjadi steak. Potongannya berasal dari otot berbentuk segitiga tepat di atas sirloin atas. Ini adalah potongan daging yang sangat fleksibel, ramping dan beraroma. Pas untuk diolah dengan cara dipanggang atau dibakar. dengan berbagai pilihan persiapan yang berbeda seperti memanggang, memanggang, dan membakar wajan tersedia. Potongan daging steak satu ini rasanya akan makin mantap, ketika dibumbui dengan teknik dry rub.

(Dinno Baskoro)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.